Il rotolo di pollo con peperoni e formaggio è un secondo piattosfizioso e molto gustoso e facile da preparare. Cotto al cartoccio il pollo rimane morbido e succulente. Inoltre ho aromatizzato la superficie del pollo con il rosmarino, prodotti dalla collaborazione con L’orto Degli Aromi.
Vediamo quindi come preparare questo rotolo di pollo con peperoni e formaggio .
Ingredienti per 2 persone
- 400 grammi di petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 40 grammi di formaggio filante
- Spezie per carne
- Rosmarino qb.
- Olio extravergine di oliva qb
- Q.b di formaggio grattugiato
- 2 spicchi d’aglio.
Tempo preparazione 20 minuti, cottura 50 minuti
Procedimento.
Mondate I peperoni, togliendo anche i semi e le partibianchi all’interno.
Tagliate i peperoni in pezzettini e fateli rosolare in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e gli spicchi d’aglio tritati. Cuoceteli lasciandoli al dente e lasciateli raffreddare.
Tagliate il petto di pollo in modo da ottenere 2 fette sottili.
Dare una spolverata con le spezie, dipende dai vostri gusti.
Sistemate i peperoni cotti e sopra mettete il formaggio tagliato a fettine.
Arrotolate la carne su se stessa in modo da formare un salsicciotto.
Legate il rotolo con lo spago da cucina o se riuscite bloccatelo con degli stuzzicadenti.
Spennellate la superficie dei rotoli con l’olio extravergine di oliva e con un po’ di rosmarino L’orto degli Aromi e formaggio grattugiato a piacere.
Avvolgete i rotoli di pollo con la carta da forno e chiudete i bordi formando una caramella. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti.
Una volta cotti i rotoli, sfornateli, estrarli dalla carta e tagliateli in fettine. Accompagnate questo secondo piatto con delle patate al forno oppure dei peperoni saltati in padella.
Potete usare un ripieno diverso dai peperoni, i funghi, prosciutto cotto e formaggio ecc.
Rotolo di pollo con peperoni e formaggio.
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