Ravioli con ricotta e noci.
Buongiorno a tutti!!
Non potevano mancare anche i ravioli di ricotta e noci. Facili fa fare e con la mia dolce metà che mi ha semplificato tutto il lavoro.

Ravioli con ricotta e noci
Ravioli con ricotta e noci
Ravioli con ricotta e noci
Ravioli con ricotta e noci

Ingredienti per due persone
1 misurino di farina per pasta fresca
95 ml di liquido (1uovo e il resto acqua)

Per il ripieno
125 grammi di ricotta
10 noci
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Per condire :
Un burro e formaggio grattugiato (se avete la salvia andava benissimo ma io non l’avevo.)

Procedimento
Prepariamo le noci, schiacciandole per liberare i gherigli e tritarli finemente.
Mettiamo la ricotta in una ciotola ed aggiungiamo le noci tritate finemente.
Aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo da parte.

Prepariamo la pasta.
Usiamo la trafila per le lasagne.
Versiamo la farina nella macchina, accendiamo e subito dopo versiamo anche il liquido dai fori.
Dopo 3 minuti la pasta esce e tagliamo a lunghezza desiderata.

Ravioli con ricotta e noci
Ravioli con ricotta e noci

Appena uscita tutta, spegniamo la macchina e prepariamo i nostri ravioli posizionando qualche cucchiaino di ricotta e noci sopra la sfoglia e coprendo con un altra sfoglia di pasta.
Tagliamo in rettangoli e premiamo bene i bordi affinchè non si aprano facendo fuoriuscire il ripieno.
Volendo possiamo spennellare con acqua la pasta all interno per attaccarsi meglio.
Mettiamo anche una pentola con l’acqua salata a bollire e appena bolle versiamo i nostri ravioli a cuocere.
Serve il doppio del solito tempo per farli cuocere però meglio verificare assaggiandone uno.
Nel frattempo sciogliamo il burro in una padella e saltiamo i nostri ravioli di ricotta e noci.
Impiattiamo e diamo una spolverata di formaggio grattugiato e qualche gheriglio sminuzzato se vi piace.

Ravioli con ricotta e noci
Ravioli con ricotta e noci

Ravioli con ricotta e noci

 

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
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