Ragù a modo mio
Ormai il ragù si può fare facilmente anche a casa. Ne esistono diverse versione, questa è la mia casalinga.
Oggi vi faccio vedere la ricetta di ragù a modo mio.
Ingredienti
500 g di macinato (io ho usato vitello)
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
400 g di passata di pomodoro
2 bicchiere d’acqua
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Il primo passo per la preparazione del ragù è quello di pelare la cipolla e la carota, togliete poi i filamenti al sedano e tritate i 3 ingredienti finemente al coltello oppure utilizzando un mixer. In un tegame dai bordi alti, ponete l’olio d’oliva e scaldate a fuoco basso, poi aggiungete il trito di verdure: la cipolla, le carote e il sedano. Lasciatele imbiondire mescolando.
Versate dentro nella pentola la carne tritata e lasciate soffriggere fino a che la carne non sia diventata bella rosolata, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi un bicchiere d’acqua e lasciatelo cuocere, aggiustate con il sale e pepe.
Poi aggiungette anche la passata di pomodori e la restante l’acqua poco alla volta durante la cottura e lasciate cuocere per circa 2 ore a fiamma dolce mescolando ogni tanto.
Quando il ragù sarà pronto aggiustate di sale e pepate a piacere se necessario.
Il vostro ragù alla bolognese è pronto, gustatelo con delle tagliatelle all’uovo oppure usatelo per condire delle gustose lasagne.