Quiche alle erbette
Salve a tutti. Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “Pizze, rustici e salati da forno.
Quiche alle erbette
Avete delle foglie di sedano, erba cipollina, foglie di prezzemolo, e foglie di bietole da coste? Ecco cosa ho realizzato io con questi ingrediente, con l’aggiunta della ricotta e l’uovo. Ho fatto questa Quiche alle erbette ed è molto saporita.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
1 kg foglie di erbette
1 mazzetto di sedano solo le foglie senza le coste
2 mazzette di prezzemolo solo le foglie
1 mazzetto a di aneto
1 mazzetto di erba cipollina
2 uova
1 confezione di ricotta
Sale q. b
Pepe q. b.
Olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento:
Tirate fuori dal frigo la sfoglia e lasciatela a temperatura ambiente per circa mezz’ora finché si finisce la procedura del ripieno. A metà della procedura riscaldate il forno a 200*.
Pulite e lavate bene le erbette sotto l’acqua corrente. Scolate e assorbite l’acqua in eccesso con un panno asciutto. Dividete le foglie dalle coste (bietole, sedano e prezzemolo) e mettetele in una ciotola.
Con la parte bianca delle erbette potete realizzarci una minestra.
Tritate la erba cipollina e l’aneto. Versateli anche questi nella ciotola con le foglie e strapazzate tutto con le mani finché diventano un po’ molle. Rompete le uova dentro, aggiungete la ricotta, regolate di sale, pepe e l’olio di oliva, e mescolate bene il tutto.
Aprite la sfoglia e con una forchetta bucatela in modo che non si gonfi durante la cottura, e mettetela nella teglia con la sua carta da forno. Versate il composto sopra e disporla su tutta la sfoglia.. Poi chiudete i bordi. Con il pannello spennellate i bordi con latte oppure con un tuorlo.
Mettete a cuocere nel forno preriscaldato 200° per circa una trentina di minuti, fare come sempre la prova dello stecchino. Servite calda accompagnata con una bella tazza di yogurt bianco greco.
Sempre deliziose e semplici da realizzare,bravissima!!:-))
Baci cara