Pomodori ripieni di carne al forno è una ricetta che ho pensato di preparare in occasione della festa della mamma. Preparati in questo modo hanno un sapore e delicatezza irresistibile. In famiglia sono stati molto apprezzati.
Ingredienti per 2 persone
- 4 pomodori medi
- 300 g di carne macinata di vitello
- 1 uovo
- 100 g di pane raffermo
- 1 manciata di pangrattato
- prezzemolo e aneto q.b
- sale, origano e pepe e olivo extravergine di oliva q.b
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento
Per preparare questi gustosissimi pomodori ripieni bisogna cominciare a spezzettare il pane raffermo e metterlo in ammollo con un poco di acqua..
Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate la calotta così da ricavarne dei cestini…dei contenitori.
Eliminate tutti i semi e svuotarli della polpa dentro. Teneteli capovolti in modo da far perdere la loro acqua, fino al momento di utilizzarli.
Cominciate a preparare il ripieno. Strizzare il pane e mettetelo nella ciotola, aggiungete gli altri ingredienti, la carne, l’uovo, lo spicchio d’aglio tagliuzzato, l’aneto e prezzemolo tritati finemente, sale, pepe, origano, un filo d’olio e il formaggio grattugiato. Amalgamate bene il composto.
Prendete i pomodori e riempiteli, con delicatezza per non romperli, con il ripieno appena preparato. Rivestite una teglia con la carta da forno e adagiarvi i pomodori man mano che vengono pronti. Cospargete la superficie del ripieno con il pangrattato e versate sopra un filo d’olio su ogni pomodoro.
Fate cuocere i pomodori in forno 180° fino quando la superficie comincia a dorarsi e i pomodori si sono cotti. Io ho infornato per circa 50-60 min. (La ricetta prevedeva 180° in 25-30 min. ma il mio forno impiega più tempo a cuocere).