Queste polpette, sono cotte nella pentola a pressione, così rimangono morbide e succulente allo stesso tempo.
Direi che sono perfette per accompagnare un primo piatto di pasta oppure far mangiare ai bambini.
Vediamo come preparare le polpette al sugo cotte in pentola a pressione:
- Ingredienti per 2 o 3 persone
- 300 g carne macinata di pollo
- 1 panino raffermo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- pepe
- basilico e prezzemolo Orto degli Aromi
Per il sugo al pomodoro:
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spiccio d’aglio
- 200 grammi passata di pomodoro
Procedimento
Adesso cominciamo a preparare le polpette di pollo al sugo.
Mettete un panino in ammollo con un po’ d’acqua.
In una ciotola mettiamo la carne del pollo tritata, l’uovo, lo spiccio tritato, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Strizziamo benissimo il panino ammorbidito e unirlo agli ingredienti. Amalgamiamo bene gli ingredienti tra loro e lasciamo riposare giusto il tempo di preparare il sugo.
A questo punto tritiamo lo scalogno, lo spicchio d’aglio, la carota e il sedano e facciamo soffriggere per qualche minuto nella pentola a pressione con un filo d’olio extravergine di oliva. Dopodiché aggiungiamo anche la passata di pomodoro e un po’ di basilico e prezzemolo.
Ora prepariamo le polpette e se il composto fosse troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di pan grattato.
Prendiamo un po’ di composto e rotoliamo tra le mani e sistemiamo, dentro nella pentola. Dopo chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere per circa 15 minuti da quando comincia il fischio della pentola.
Trascorso i 15 minuti, spegnamo il fuoco, lasciamo intiepidire e quando smette di fischiare apriamo il coperchio e serviamo le polpette al sugo calde.
Con lo stesso sugo possiamo condirci un bel piatto di pasta.