Plumcake salato di melanzane, zucchine, peperone e carote.
Buongiorno a tutti. Oggi ho preparato un plumcake salato. Avevo delle verdure in frigo da cucinare ed ho pensato di preparare un plumcake salato.

Plumcake salato di melanzane, zucchine, peperone e carote
Plumcake salato di melanzane, zucchine, peperone e carote

 

Ingredienti per un plumcake salato:

1 zucchina media oppure metà di una zucchina lunga che uso io
2 carote medie
1 melanzana media
1 peperone medio rosso
250 grammi di farina 00
2 uova o in sostituzione 150 ml di latte
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
Sale q.b.
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 bustina di lievito istantanea per torte salate

Procedimento

Cominciamo a preparare le verdure. Le laviamo e le asciughiamo bene. Raschiamo le carote; puliamo il peperone togliendo tutti i semi ed i filamenti interni.Togliamo le estremità alla zucchina e alla melanzana.
Le tagliamo a striscioline e le facciamo saltare in un una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva.

Se lo si gradisce mettere anche uno spicchio di aglio. Facciamo cuocere lasciando le verdure al dente. Oppure, se si ha tempo, le verdure le possiamo anche essere grigliare.
Una volta cotte, le togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Adesso prepariamo l’impasto per la torta salata.
Setacciare la farina e in una ciotola capiente mettiamo l’olio di semi, il formaggio grattugiato e la farina poco per volta.
Se si è deciso di usare le uova sbatterle e aggiungerle al composto oppure mettere il latte al posto delle uova, a voi la scelta…io ho usato solo il latte
Mescolare bene e per ultimo unire il lievito, Mescolare molto bene gli ingredienti formando un composto omogeneo e non troppo sodo.
Dopodiché mettiamo nella pastella anche 2/3 di verdure precedentemente preparate, il resto della verdura lo usiamo per decorare il plumcake.
Bagnare la carta da forno e usarla per rivestire le pareti dello stampo da plumcake. Versiamo l’impasto preparato e livelliamo bene. Sistemiamo sulla superficie le verdure creando un decoro di proprio gradimento. Scaldare il forno portandolo a 200° e mettervi lo stampo a cuocere per circa 40 o 50 minuti.Fare sempre la prova dello stecchino.
Plumcake salato di melanzane, zucchine, peperone e carote
Plumcake salato di melanzane, zucchine, peperone e carote

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