ovvero una sfida a 4 mani tra food blogger”…
Il nostro slogan è:
Con Maria e Vittoria la sfida non ha storia!!!
Penso che ricordiate la ricetta di focaccia fatta da Maria e io, la focaccia col segreto ecco, la nostra amica Blogger Giusy ha sfidato i Blogger di Cookaround. Ognuno si mette in coppia (tutto virtuale e ognuno a casa sua) prepara una ricetta lievitata. Immaginate cosa abbiamo deciso di fare questa volta?? Ecco volevamo stupire tutti e preparare la nostra.
Pizza dessert Maria Vittoria
Siamo di nuovo insieme Maria e io, in coppia, ed abbiamo scelto un lievitato ma stavolta dolce…come al solito io preparerò la versione con lievito di birra fresco mentre Maria con la sua pasta madre.
Tutto il procedimento lo trovate nel blog di Maria Bricioledidolce
Ingredienti per quattro pizze da pizzeria:
12 grammi di lievito fresco
100 grammi di farina manitoba
100 grammi di semola rimacinata
400 grammi farina 0
380 ml. acqua
1 cucchiaino di malto diastatico in polvere, ma se non lo avete va bene anche lo zucchero oppure il miele
15 grammi di sale
2 cucchiai di olio (così viene più croccante)
Ripieno:
Crema pasticcera con frullato di frutti di bosco
Fragole
frutti di bosco
Arancia
Vi servirà un cestino per ciascun frutto.
Procedimento:
Versare 380 ml. di acqua e l’olio nell’impastatri
Ora ci si può divertire a dare qualche impastata a mano sbattendo l’impasto più volte sulla spianatoia (naturalmente si può fare tutto a mano se non si ha l’impastatrice)
A questo punto si chiude l’impasto in una busta di plastica e si lascia lievitare a temperatura ambiente, oppure la lasciamo in una ciotola capiente avvolta con pellicola e canovaccio sopra.
Passato il tempo si formano i panetti, si chiudono nella ciotola grande con la pellicola e si conservano in frigo per la notte a maturare, con questo procedimento la pizza verrà più saporita e digeribile.
Il mattino dopo si lasciano la ciotola a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Mentre i panetti stanno lievitanndo prepariamo il ripieno.
Per la crema pasticcera per 4 pizze serviranno :
Ingredienti:
1 litro di latte
80 grammi di farina00
250 grammi di zucchero
6 tuorli
vaniglia
200 grammi di frutti di bosco surgelati
Procedimento per la crema pasticcera con frutti di bosco
In un pentolino mettiamo i frutti di bosco con un po’ di zucchero sul fuoco. Lasciamo giusto il tempo che si scioglie lo zucchero. Appena tiepido frulliamo i frutti di bosco.
In un altro pentolino abbastanza grande da poter ospitare anche gli altri ingredienti riscaldiamo il latte.
In una ciotola amalgamiamo i tuorli di con lo zucchero e la farina e alla fine la vaniglia e un poco latte per formare una cremina.
Versiamo la crema nel latte bollente togliendo per qualche secondo il pentolino dalfuoco, dopo che abbiamo mescolato bene con la frusta la rimettiamo sul fornello ad addensare amalgamando sempre.
La crema è pronta qando in superficie scompare quella schiumetta bianca e diventa di un bel colore giallo, alzando la frusta la crema non deve scendere liquida ma bella densa. Alla fine aggiungiamo i frutti di bosco frullati.
Quando i panetti sono belli lievitati si possono stendere spolverando con poca farina, avendo cura di schiacciare il panetto dal centro verso il bordo lasciando almeno due centimetri dell’orlo senza schiacciare così in forno si gonfierà e si formerà il cornicione.
Dopo che abbiamo steso mettiamo la pizza sulla teglia e spennelliamo con burro fuso e la condiame solo con la crema pasticcera ai frutti di bosco. La mettiamo in forno riscaldato 20′ prima al massimo della temperatura a cuocere per circa 8 minuti. Finché comincia a colorarsi ai bordi.
Appena cotta la facciamo raffreddare e decoriamo a piacere con la frutta.
Ecco la nostra ricetta della sfida!! Semplice e golosa!
Pizza desert Maria Vittoria
Bellissima proposta Vittoria… Brave ragazze, questa pizza è favolosa!! 😀 Bacioni..