Il risultato è come si vede nella foto, una pizza strepitosa, sia per l’impasto che per gli ingredienti che si abbinano perfettamente l’uno con l’altro.
Uno degli ingredienti che non deve mancare nella pizza è il basilico. Con il suo profumo dà alla pizza un sapore gradevole.
Il basilico che ho usato è della mia ultima collaborazione con L’orto degli aromi.
Un prodotto fantastico, molto aromatico e si sente subito appena si apre la bustina. È troppo utile in cucina e dura tanto.
Pizza ai funghi e basilico
- 500 g farina 0 per pizza
- 2 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12 g sale
- 2 cucchiai olio evo
- circa 250 ml d’acqua
Ripieno:
- Funghi già pronti in vasetto q.b.
- Mozzarella grattuggiata per pizze qb
- Basilico dell’orto degli aromi.
Procedimento:
Preparate l’impasto almeno 24 ore prima.
Perchè la pizza venga buonissima l’impasto dev’essere liscio, elastico e morbido ma non appiccicoso.
Lavoratelo per circa 15 minuti e mettetelo a lievitare fino al raddoppio al calduccio. Dopodiché dividete in panetti da 270 gr. o 280 gr. e metteteli in frigo coperti con la pellicola fino il giorno dopo.
Tirateli fuori almeno 1 o 2 ore prima di farcirli. Non rompete i panetti, fate in modo di allargarli con le dita senza schiacciare le bollicine formate durante la lievitazione.
Conditeli con un strato di mozzarella grattugiata, funghi già pronti e basilico secco di L’orto degli aromi.
Le altre pizze potete condirle come vi piace e cuocete in forno già caldo.
Consigli
Io ho usato il forno per pizza quasi 400 gradi preriscaldato per almeno 10′ e cotte per 4 minuti.
Buona pizza con questa ricetta davvero favolosa!!
A presto! ,
Cucinareconvita 😘
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