Pasta con zucca e funghi e formaggio è un primo piatto della stagione autunnale ed invernale. Questo piatto è molto saporito e gustoso, ideale per essere portato in tavola più spesso durante questo periodo. Allora cosa aspettiamo, imbocchiamoci le mani.
vediamo quindi come preparare questo primo piatto:
Ingredienti per 3 persone Pasta zucca e funghi
- Sale, olio, prezzemolo, qb
-
brodo vegetale già pronto
- 150 g emmental
- 150 g di funghi
- 200 g di zucca tagliata a cubetti
- 200 g di pasta corta (tipo ditalini rigati o gramigna o meglio ancora gnocchetti sardi)
Procedimento.
Prima di tutto prepariamo il brodo vegetale, mettendo semplice anche il dado, e tenerlo al caldo e lo mettiamo sul fuoco quando ci serve.
Prepariamo gli ingredienti pulendo i funghi e tagliamo in pezzettini.
Teniamo da parte anche 200 grammi di zucca già pulita in cubetti.
In una pentola antiaderente e un po grande versiamo l’olio extravergine di oliva, aggiungiamo i cubetti di zucca e facciamo rosolare per pochi minuti.
In una pentola antiaderente e un po grande versiamo l’olio extravergine di oliva, aggiungiamo i cubetti di zucca e facciamo rosolare per pochi minuti.
Dopodiché aggiungiamo anche i funghi e lasciamo cuocere per un paio di minuti. Passato questi minuti aggiungiamo la pasta e subito dopo il brodo bollente (p semplice acqua bollente) fino a coprire la pasta.
Lasciamo cuocere la pasta al dente, mescolando di tanto in tanto con delicatezza con un cucchiaio di legno.
Il brodo che abbiamo utilizzato dovrebbe essere necessario alla cottura ma se ne necessita dell’altro posiamo aggiungere un poco mantenendo sempre la cottura al dente.
A cottura ultimata uniamo anche il formaggio emmenthal tagliato a cubetti e mescoliamo lasciando che si sciolga del tutto.
Prepariamo i piatti e servire ben calda la pasta con zucca e funghi. Possiamo accompagnare la pasta con formaggio grattugiato a parte e con ancora emmenthal.
Pasta con zucca e funghi
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