Giorni fa ho preparato il rotolo di cioccolato con panna, nutella e cocco ed è stato un successo per me (ricetta QUI). Ultimamente sto sperimentando a rotolare 😂 anche se qualche volta quando si vuole mettere qualche ingrediente o cambiare il ripieno non viene come vorrei ma per fortuna sono venuti buonissimi anche l’ultimo rotolo alle carote, il ripieno non era così goloso. Beh dai era buonissimo lo stesso 😂.
Oggi scrivo la ricetta come si fa il biscotto e nei giorni successivi vi mostro anche con il ripieno che dovrò farcirlo.
Allora cominciamo a preparare la nostra PASTA BISCOTTO ALLE CAROTE!
Ingredienti per una stampo 30×40 cm oppure anche qualche cm in meno.
- 3 uova
- 3/4 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini d’acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di carote grattugiato finemente
- 75 g di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
Procedimento:
Per prima cosa lavate e grattugiate le carote e poi preriscaldate il forno a 180°.
Foderare una teglia 40×30 cm con la carta da forno.
Sbattete le uova ad alta velocità per 3 minuti, fino a che diventano schiumose giallo chiaro.
Aggiungete lo zucchero zucchero, il caffè o l’acqua, e l’estratto di vaniglia.
Mescolate insieme il sale, il lievito e la farina. Versate questi ingredienti in quelli umidi e lavorate bene sempre con le fruste. Alla fine aggiungete anche le carote grattugiate e mescolate con cura dal basso verso l’alto con la spatola.
Trasferite la pastella nella teglia e con l’aiuto della spatola per diffondere a tutti gli angoli della teglia.
Cuocere in forno per 10-12 minuti.
Mentre la torta è nel forno, mettete un canovaccio pulito su una grande superficie di lavoro.
Cospargete abbondantemente di zucchero a velo (circa 1/4 di tazza). Appena la torta esce dal forno, capovolgerlo sul canovaccio cosparso di zucchero a velo. Rimuovere la carta da forno, poi velocemente ripiegate il bordo del telo sopra la torta. Arrotolate strettamente, arrotolando la torta nel tovagliolo. Lasciate raffreddare completamente.
Una volta che la torta si è raffreddata, srotolatela con cura e mettiamo il nostro ripieno che vi faccio vedere questi giorni.
Facile no?? 😊
Sento che verrà buonissimo Vittoria considerando anche i tuoi aiutanti in cucina ahahahahah
Grazie per la ricetta :-* è stupenda!
Ti chiedo solo un favore: ti supplico… potresti scrivere i grammi di zucchero e carote?
Senza di questi non posso provare la tua ricetta 🙂
Sarebbero molto utili a chiunque… anche per fare sostituzioni, specialmente per chi non può assumere zucchero 🙂