Pasta al forno – Pastice albanese

Buonasera a tutti! Oggi io e mia figlia di 5 anni abbiamo fatto la pasta al forno ed è venuta buonissima. Lei infatti mi ha aiutato ad amalgamare gli ingredienti e invece io ho solo messo a bollire la pasta e poi scolarla!…. :D. vedo che i bambini sono dei veri aiutanti in cucina (anche se dei pasticcioni delle volte perchè mi ha rotto un piatto ma chi se ne frega basta che lei si è divertita ed abbiamo mangiato con tanta VOGLIA quello che abbiamo cucinato!

Infatti questo piatto è molto cucinato e apprezzato nel mio paese Albania e si chiama Pastice!

Pasta al forno – Pastice albanese

Ingredienti per circa 4 persone

• 250 g spaghetti n° 3 (che ho usato io)
• 200 g di formaggio quartirolo lombardo
• 4 uova
• metà bicchiere d’acqua con latte
• sale non serve perché il formaggio e già salato (pepe a piacere)
• 2 cucchiai abbondanti di grattugiato
• e olio d’oliva q.b.

Procedimento:

Mettete a bollire la pasta in acqua bollente e salata. Dovete cuocerla poco la metà del tempo che è indicato perché si cuoce dopo nel forno. Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, aggiungete il formaggio tagliato a pezzettini, il latte, il grattugiato, pepe se vi piace e l’olio. Amalgamate gli ingredienti bene.

Trascorso il tempo giusto per la cottura della pasta (nel mio casa 3 minuti) scolatela e lasciatela raffreddare cosi le uova non si cuociono quando li aggiunterete dentro nella pasta.

Quando la pasta è raffreddata versatela in una teglia 26 cm, poi versate sopra il composto precedentemente lavorato, e livellate tutto con cautela. Infornare nel forno già  riscaldato a 200° e lasciare cuocere finché si sarà formata una crosticina sopra e la pasta prende uno colore scuro dorato in diverse piccole parti.

Quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente e se la volete come un piatto unico potete tagliarla servita a pezzi grossi a a piccoli bocconcini.

Buon appetito.