Pane integrale.
Caio amici. Oggi vi propongo la ricetta del pane fatto a casa. Faccio diversi tipi di pane, quelli con la farina integrale, con la farina 00, con la farina di semola, quella di grano duro ecc.
Oggi invece ho fatto questo con fa farina integrale.
Ingredienti
- 250 g di farina integrale
- 250 g di farina 0
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1/2 quadretto di lievito di birra
- acqua calda q.b. (oppure del latte calda)
- 1 tazza da caffè con olio
Procedimento:
Mescolate le due farine e versatele a fontana sul posto del lavoro e fate un buco al centro. Sciogliete il lievito con un po d’acqua calda. Poi versate al centro della farina il lievito sciolto, l’olio, l’acqua calda e il sale, mescolando con la mano. Lavorate bene l’impasto aggiungendo del acqua ogni tanto. Alla fine e meglio che sbattete l’impasto per 5 minuti sulla spianatoia. Fate una palla e mettetela in una ciotola capiente, coprendo con un canovaccio e lasciatela lievitare finché si raddoppia dentro nel forno con luce accesa. Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in tre palline aprendo con il matterello. Lasciate lievitare un po sopra la tavola coprendoli sempre con un canovaccio per 30 minuti. Poi riscaldate il forno a 200° e cuocete il pane per circa 30 – 40 minuti.