Buon pomeriggio amici!

Oggi per me è la giornata dell’impasto. Ho preparato questo Pane con ripieno di zucchine e asiago che è veramente buono 😋. Io ho messo l’asiago perché piace a mia figlia ma si può mettere altri tipi di formaggio filante.  Poi il procedimento  è facilissimo.

Pane con ripieno di zucchine e asiago
Pane con ripieno di zucchine e asiago

Ingredienti per una teglia dal diametro di 28 30 cm:

Per l’impasto:

  • 500 g di farina 00
  • 12 g lievito di  birra fresco
  • Acqua tiepida  q. b.  per fare un impasto non appiccicoso  e lavorabile con il mattarello
  • Sale un cucchiaino

Per  il ripieno :

  • 2 zucchine  medie
  • 200 g formaggio  pasta filante
  • 1 pugno di parmigiano  reggiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio  extravergine  di oliva per trifolare le zucchine

Per spennellare:

  • Latte

Decorare

  •  semi di sesamo q.b

 

Procedimento:

Preparate l’impasto sciogliendo il lievito con l’acqua tiepida.  Aggiungete la farina  poco alla volta e lavorate con la forchetta. Alla fine aggiungete anche il sale e amalgamate il tutto. Cominciate a lavorare  con le mani finché avete in impasto liscio e non appiccicoso .

Formate una palla e lasciatela lievitare nella ciotola coperto  con un canovaccio umido per circa 2 ore o finché si raddoppia di volume.

Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine.  Affettate le zucchine  in fette sottili e saltate  in padella per 5 minuti. Lasciate che si raffreddano.

Tagliate a dadini il formaggio, aggiungete il parmigiano  grattugiato.  Io non ho messo sale perché  l’asiago è  un po’ salato.  Aggiungete  poi anche le zucchine raffreddate e amalgamate il tutto.

Prendete ora l’impasto lievitato,  dividetelo in due parti  e stendete uguale al diametro della teglia che userete a cuocere  il pane.

Foderate la teglia con la carta da forno e stendete la prima sfoglia  poi  coprite con il ripieno  e stendete  di nuovo l’altra sfoglia.  Spennellare  con un po’ di latte e cospargete  i semi di sesamo sopra.

Lasciate lievitare ancora  per altri  30 minuti e infornate in forno preriscaldato a 200° fino a doratura ( io l’ho lasciato  cuocere finché ha preso un colore marrone).

Pane con ripieno di zucchine e asiago
Pane con ripieno di zucchine e asiago

Nel mio blog troverete altre ricette di come  fare il pane a casa.

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