Ultimamente ho scoperto questa ricetta veloce che nel mio caso sarebbe ideale, con tre bambini è uno di loro un neonato di non appena 2 mesi. Preparato soprattutto senza la planetaria perchè non riesco a trovare tempo a fare tutto. Così questa ricetta mi ha salvata poi anche il risultato e ottimo. Un pane senza impasto.
Pane alle olive veloce veloce.
La ricetta è di nanino di cookaround:
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In due ore si ha un ottimo pane. Onestamente non credevo, visti i tempi ridotti, e invece si è rivelata una sorpresa, per rendere l’idea, è una ciabatta, con crosta croccante ma molto più morbida all’interno, non secca ed è alveolata.
Ingredienti x 3 filoncini
500 g r. di farina 00
370 g r di acqua tiepida
lievito di birra 12,5 g
1 cucchiaino di miele o malto (facoltativi)
sale 1 cucchiaino e mezzo (se vi piace saporito anche 2)
olive q.b.
Per spolverare farina di semola grano duro.
Procedimento:
Sciogliere il lievito e il miele nell’acqua intiepidita.
Mescolare bene la farina nella ciotola.
Aggiungere pian piano il liquido, mescolando velocemente con una forchetta. Meglio non lavorare troppo.
Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio. aggiungete poi anche le olive tagliate a pezzetti.
Lasciate a lievitare per un ora e mezza nella ciotola coperta dentro nel forno un po’ caldo.
Dopodiché prendete l’impasto, dividetelo in 3 parte e formate i filoncini.
Spolverizzare tutta la superficie con farina e lasciate lievitare mezz’ora.
Riscaldate il forno a 240 e cuocere fino a doratura. Se vi piace un po’ più scuro cuocere di più.