Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi.
Buongiorno a tutti. Oggi ho provato a fare la pasta al caffè che ho visto in una rivista intanto che ero dal parrucchiere. Ne sono rimasta piacevolmente interessata e incuriosita.

Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi
Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi
È un piatto particolare, il profumo di caffè si sente ed è amorevole.
Ingredienti per due persone :
1 misurino di semola rimacinata
Liquido 95 ml (1 uovo e il resto il caffè amaro raffreddato)Per il condimento:
100 grammi di ricotta fresca
10 pomodori secchi sotto olio
100 grammi di piselli surgelati.
Procedimento:
Prepariamo il caffè con la macchina espresso oppure con la moka. Lasciamolo raffreddare.
Prepariamo il condimento: mettiamo i pomodori a frullare finché otteniamo una crema. Dopodiché la mescoliamo con la ricotta e lasciamo da parte.
Prepariamo i nostri maltagliati. Versiamo la semola rimacinata dentro nella macchina. A filo aggiungiamo anche il liquido. Per questa ricetta abbiamo usato la trafila per le lasagne.
Dopo 3 minuti la pasta uscirà fuori e tagliamola. Quando la pasta è uscita tutta la tagliamo in pezzi in forme diverse,  appunto maltagliati.

Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi
Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi
Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi
Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi

Facciamo sbollentare anche i piselli aldente, scoliamo sotto acqua corrente fredda.
Nel frattempo mettiamo anche una pentola con l’acqua salata a bollire. Appena comincia a bollire versiamo i maltagliati e lasciamo cuocere al dente.

In una grande padella antiaderente con un po’ d’olio d’oliva e la crema di pomodori e ricotta. Aggiungiamo la pasta scolata e mescoliamo, sul fuoco con la fiamma bassa e poi impiattiamo. Da arricchire il piatto mettiamo anche i piselli precedentemente lessi.
Che devo aggiungere d’altro, provare per credere?!?!!
E grazie alla mia dolce metà… la macchina per pasta Philips che mi semplifica il procedimento.
Alla prossima ragazzi!
Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi
Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi

Maltagliati al caffè con crema di ricotta e pomodori secchi sotto olio e piselli

Cucinare-con-Vita

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
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