Lemon curd

Il lemon curd è una crema al limone senza latte dal sapore intenso del limone fresco.

Questa crema è fresca e profumata,  la crema ideale, per farcire una crostata alla frutta di fragole, lamponi, ecc oppure farcire torte, crostatine e ogni pasticcino che vi piacci.

 

Vediamo la ricetta del Lemon curd: 

Lemon curd - crema al limone
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    Per una 1 crostata
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Limoni (Succo e scorza ) 2
  • Burro 40 g
  • Uova 2
  • Zucchero 80 g

Preparazione

  1. Lemon curd - crema al limone
    Per fare il lemon curd dovete scegliere due grossi e succosi limoni.
    Lavarli e spremerli. Eliminare gli eventuali semini se presenti.
    Trasferire il succo in un pentolino, e mettere anche la scorza grattugiata dei due limoni spremuti.
    Aggiungere nel pentolino le uova, lo zucchero ed il burro e mescolare un poco.
    Proseguire a mescolare con la cottura a bagnomaria a fuoco dolce fino a che la crema non si è addensata. Dopodiché passate la crema di limone in un collirio a settaciare se volete una crema liscia senza la scorza di limone altrimenti lasciatela com’è.
    Lasciar raffreddare e utilizzare questa golosa crema per arricchire di gusto le torte o crostare a base di frutta. Queste dosi sono per una crostata normale da 24 cm.

Note

Il limon curd oppure la crema al limone senza latte è veramente facile da preparare e di sicuro effetto per dei dolci dal gusto particolare. Perfetta anche per le crepes, sempre accompagnata da piccoli frutti rossi o fragole affettate. Comincia il periodo dei gelsi, meglio approfittarne.

 

 

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