Lemon curd
Il lemon curd è una crema al limone senza latte dal sapore intenso del limone fresco.
Questa crema è fresca e profumata, la crema ideale, per farcire una crostata alla frutta di fragole, lamponi, ecc oppure farcire torte, crostatine e ogni pasticcino che vi piacci.
Vediamo la ricetta del Lemon curd:
- Preparazione: 5
- Cottura: 5
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: Per una 1 crostata
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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2 Limoni (Succo e scorza)
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40 g Burro
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2 Uova
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80 g Zucchero
Preparazione
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Per fare il lemon curd dovete scegliere due grossi e succosi limoni.Lavarli e spremerli. Eliminare gli eventuali semini se presenti.Trasferire il succo in un pentolino, e mettere anche la scorza grattugiata dei due limoni spremuti.Aggiungere nel pentolino le uova, lo zucchero ed il burro e mescolare un poco.Proseguire a mescolare con la cottura a bagnomaria a fuoco dolce fino a che la crema non si è addensata. Dopodiché passate la crema di limone in un collirio a settaciare se volete una crema liscia senza la scorza di limone altrimenti lasciatela com’è.Lasciar raffreddare e utilizzare questa golosa crema per arricchire di gusto le torte o crostare a base di frutta. Queste dosi sono per una crostata normale da 24 cm.
Note
Il limon curd oppure la crema al limone senza latte è veramente facile da preparare e di sicuro effetto per dei dolci dal gusto particolare. Perfetta anche per le crepes, sempre accompagnata da piccoli frutti rossi o fragole affettate. Comincia il periodo dei gelsi, meglio approfittarne.
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