Lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico della cucina dell’Emilia Romagna, Bologna.
Tanto gustose da diventare un simbolo della cucina italiana nel mondo.
Per preparare una buona lasagna alla bolognese, la cosa più importante è la giusta scelta degli ingredienti: carne in primo luogo, per dare il sapore della ricetta, poi la polpa di pomodoro, che dovrebbe essere di buona qualità, e l’ultimo ma non meno importante le lasagne, ancora meglio sarebbe prepararle in casa.
Ingredienti:
550 g di lasagne meglio all’uovo
100 g di parmigiano reggiano
500 g di besciamella
300 g carne di manzo o bovino macinata
1 carota
200 g di pomodori pelati in scatola
1 ramo di sedano
1 cipolla
1 tazza di latte
200 g di acqua
pepe – olio d’oliva -sale
Procedimento:
Iniziare a preparare il ragù. Grattugiare la carota, la cipolla, e il sedano e soffriggere in una pentola con olio e burro. Quindi aggiungere la carne e lasciare rosolare per qualche minuto. Aggiungere i pomodori pelati e tritati finemente e lasciate cuocere fino a che non si asciuga tutto il liquido, mescolando di tanto in tanto. Poi si aggiunge l’acqua, il sale e il pepe e lasciate cuocere per quasi due ore al fuoco lento, aggiungendo acqua ogni tanto e per ultimo unire il latte .
Una volta che la ragù è pronto, cominciare a preparare le lasagne. Nel frattempo preriscaldare il forno a 160 °
Imburrare la teglia rettangolare e versare uno strato di ragù e sopra mettere uno strato di pasta. Quindi coprite con qualche cucchiaio di besciamella. Coprite poi con abbondante ragù e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Coprire il tutto con altra pasta e procedete nello stesso modo per realizzare il secondo strato. Continuare cosi fino quando gli ingredienti finiscono .
Poi mettere la teglia in forno, che avete precedentemente riscaldato, per 50 minuti, controllando ogni tanto la cottura.
Le lasagne saranno pronte quando la superficie avrà un bel colore dorato.
Quando sono pronte, togliere dal forno e lasciarli intiepidire per circa 10 minuti, dopodichè preparare le porzioni e servire ancora calda .
Io in questo caso ho usato la besciamella già pronta, nei giorni successivi vi mostrerò come io preparo la besciamella.
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