La focaccia perfetta

La focaccia perfetta che mi è piaciuta fin da subito e questa QUI della mia amica blogger Emanuela del blog La maga in cucina. E devo ammettere che è davvero una maga visto il risultato ottenuto.

Questa Focaccia e semplice e facile da preparala.

Fuori ha una croccantezza piacevole e dentro è morbidissima.

Ho seguito la sua ricetta ma a sua differenza non ho messo il rosmarino.

Ingredienti per una Focaccia rettangolare 30×40 cm:

• 500 grammi di farina 00
• 350 ml d’acqua tiepida
• 3/4 cubetto di lievito di birra fresco, circa 18 grammi
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di olio
• mezzo cucchiaino di zucchero

Per farcire:

• 1 cucchiaio di oliva
•  sale grosso
•  rosmarino

Procedimento

Questa focaccia potete farla sia a mano che con la macchina da pane.

Se la fate con la macchina del pane ecco il procedimento:
Nella ciotola della macchina del pane mettete l’acqua tiepida, il lievito, l’olio, lo zucchero, la farina e il sale in questo ordine ed iniziate ad impastare, quando ottenete un impasto omogeneo lasciatelo lievitare nella ciotola per circa un’ora o finché si raddoppia di volume.
Se impastate a mano, in una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua tiepida poi aggiungete gli ingredienti come sopra e cominciate a lavorare l’impasto. Lasciate l’impasto nella ciotola, copritelo con la pellicola trasparente o con uno strofinaccio e ponetelo a lievitare nel forno spento.
Trascorsa un’ora sarà già bella lievitata.

Ungete con l’olio una teglia rettangolare da circa 30×40 e versate l’impasto.
Con l’aiuto dell’olio stendete bene la focaccia.  Poi preparate un’emulsione di 1 cucchiaio di acqua tiepida e un cucchiaio di olio e lo versate sopra la focaccia e con le mani la distribuite su tutta la superficie.

Mettete la focaccia nel forno spento a lievitare per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo  tirate fuori la focaccia dal forno e accendete il forno a 200 gradi. Lasciate che si riscalda bene il forno e nel frattempo versate sulla focaccia il sale grosso e il rosmarino.

Infornate per 25/30 minuti o fine a doratura.