Involtini di verza ripieni di riso e salsiccia.

La stagione invernale ormai è  alle porte e le ricette di questa stagione sono tante. Una di quelle che si può cucinare anche per le feste di Natale.

Mi piacciono gli involtini di verza e soprattutto quando utilizzo anche l’aneto (finocchietto selvatico).

involtini di verza ripieni con carne macinata
Involtini di verza ripieni di riso e salsiccia

Ingredienti per 4 persone (io ho fatto tutto ad occhio ma provo di dirvi le misure “giuste”  più o meno)

  •  foglie di verza quelle verde larghe
  • 150 grammi di salsiccia
  • 1 cipolla
  • 180 grammi di riso
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • aneto (finocchio selvatico)  e prezzemolo tritati q.b.

 

Procedimento:

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Fatela soffriggere un una padella con dell’olio di oliva. Aggiungete anche la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata (al posto della salsiccia potete mettere la carne macinata).

Fate cuocere per una decina di minuti,  salatele e lasciate a parte.

Cuocete anche il riso in una pentola con l’acqua bollente salate (o brodo)  per una decina di minuti (vedi il tempo giusto nella confezione).

Lavate anche le foglie di verza e mettetele a bollire per 2 o 5 minuti  (vedete da soli quando cominciano ad essere tenere).

Scolatele nel acqua fredda del rubinetto e asciugatele con cautela con uno strofinaccio da cucina.

Unite il riso cal il soffritto.

Tritate il prezzemolo e l’aneto e aggiungerli nel ripieno e amalgamate il tutto. Se volete potete aggiungere anche qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Prendete le foglie di verza e riempitele con il ripieno preparato, chiudetele bene e appoggiatele in una teglia unta con l’olio d’oliva. Mettete tutti gli involtini di verza ripieni di riso e salsiccia e sopra cospargete con parmigiano grattugiato e pangrattato. Versate anche un filo d’olio e subito nel forno preriscaldato a 200 ° per una ventina di minuti o finché si forma anche la crosticina sopra gli involtini.

PS: Con il resto della verza potete fare queste ricetta QUI è l’altra QUI.

Altra ricetta di INVOLTINI DI VERZA RIPIENI CON CARNE. 

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