Esistono diversi metodi per realizzarla ma la base è semplicemente di patate carote e piselli cotti a vapore (in mancanza della pentola a vapore le potete bollire le verdure al dente).
Ingredienti per 4 persone
- 250 g maionese (meglio se fatta a casa)
- 250 g carota
- 400 g patate
- 250 g piselli surgelati
- 1 peperone rosso in agrodolce
- capperi dissalati
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Tirate fuori dal freezer i piselli e lasciateli scongelare.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele in piccoli cubetti.
Pelate anche le carote, lavatele e tagliatele anche essere in uguali piccoli cubetti con le patate.
Cuocete le verdure a vapore separatamente lasciandole al dente.
Il tempo di cottura è circa 10 min per le patate (attenzione a non cuocere troppo) e 5 per le carote e piselli.
Raffreddate le verdure completamente.
Sminuzzate anche il peperone in piccoli cubetti.
In una ciotola unite tutte le verdure cotte al dente.
Aggiustate di sale e pepe. Condite con la maionese.
Ponete l’insalata russa in piccole coppette, a piacere aggiungete un uovo sodo (tagliata a rondelle o spicchi) e dei cetriolini tagliati a spicchi.
Mettetela in frigorifero per almeno un’ora ad insaporirsi e a raffreddare, dopodiché la vostra insalata russa sarà pronta per essere servita.
Un po’ di storia persa dal web.
L’insalata russa è la più nota delle insalate del gruppo “insalate composte di verdure cotte o miste di cotte e crude” servito prevalentemente come antipasto, attualmente costituito da tocchetti di verdure lessate (in gran parte patate) e mescolate con salsa maionese. Conosciuta nella tradizione russa come Insalata moscovita o Insalata Olivier è di probabile origine francese. Sembra che l’originale fosse composta da ostriche, caviale e gamberetti mescolati in salsa maionese. Era un piatto per ricchi divenuto in una variante più economica (verdure, salumi al posto del pesce) un piatto popolare durante il periodo sovietico.
Adoro l’insalata russa, mia mamma la faceva sempre per le feste .
Semplice e buona e come dici tu, con la maionese fatta in casa, è ancora meglio!