Insalata di fichi e feta
Un antipasto fresco e squisito! Tipico sia per l’estate anche per i primi giorni d’autunno!
Voglio condividere con voi una ricetta veramente squisita e molto semplice. La Insalata di fichi e feta, che è un piatto fresco ma anche un antipasto davvero squisito.
Il sapore dolce dei fichi si abbina perfettamente col sapore della feta. Poi a piacere basta aggiungere una cipolla rossa tagliate sottilissima, qualche pomodorino, un filo d’olio e il sale.
Ingredienti per 2 persone
- 6 fichi (freschi) maturi medi
- 200 g di feta greca
- 2 pomodori medi
- 1 cipolla rossa
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- a piacere aceto balsamico
Procedimento:
Lavate bene i fichi, togliere parte del picciuolo e tagliateli a spicchi, senza eliminare la buccia. Se però non la gradite eliminatela. I fichi indicati sono quelli verdi.
Lavate anche i pomodori e tagliateli anche essi in spicchi piccolini.
Pulite bene la cipolla e affettate sottilmente.
Tagliare a dadini anche la feta e aggiungerla agli altri ingredienti.
Sistemate tutti gli ingredienti nella ciotola o in un piatto di portata e aggiustate il sale, versate un filo d’olio evo e di aceto balsamico.
Potete servire la vostra insalata di fichi e feta, accompagnando con crostini di pane aromatizzato alle spezie.
A vostro gusto potete aggiungere anche qualche fogliolina di insalata da taglio, tipo rucola o valeriana, olive nere e delle foglioline di menta.
Se volete un’altra ricetta con i fichi, vi lascio la crostata di fichi freschi che è veramente buonissima e saporita!