Volete una ricetta sana è super veloce? Ecco vi presento la mia insalata di fichi, indivia, feta e rucola, una perfetta combinazione di sapori diversi che delizia il palato, soprattutto i fichi.
Un piatto semplice ma con gli ingredienti giusti della stagione.
Ingredienti per 2 persone:
4-5 fichi
1 indivia belga
200 g di feta greca (una confezione)
rucola
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pulite bene la indivia, i fichi e la rucola.
Tagliate a julienne l’indivia e a spicchi grossi i fichi.
Tagliate a cubetti la feta (formaggio greco) e mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e aggiustate di sale e olio d’oliva.
Amalgamate bene il tutto e trasferite la insalata di fichi, indivia, feta e rucola in piatti da portata.
Se avete fichi in abbondanza potete preparare altre ricette come questa Crostata di fichi freschi e la Insalata di fichi e feta.
oppure la Bruschetta con fichi e stracchino che è davvero appetitosa come antipasto.