Questa frittata è una via di mezzo di un pancake e una frittata. La ricetta l’ho presa in un sito web coreano e pare che è una sua tradizione di cucina.
Ingredienti per due persone:
6 cipollotti verdi sottili
50 g di farina di riso o di mais o la farina 00
1 uovo
120 ml di acqua
1 cucchiaino di olio di semi di mais.
sale
Procedimento:
In una ciotola sbattete l’uovo con la farina. Aggiungete l’acqua, l’olio e il sale, sbattete di nuovo e bene finchè avete una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare qualche minuto e passiamo a preparare i cipollotti.
Pulite bene e togliete le parti rovinate. Tagliate a metà per i il lungo i cipollotti poi in pezzetti circa 5 cm di lunghezza.
Mettete i cipollotti a rosolare in una padella con l’olio di semi di mais finchè non sono ben appassiti.
Poi aggiungete la pastella dentro nella padella coprendo i cipollotti e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti, finchè la pastella comincia a cuocere, poi girate la frittata dall’altro lato e far cuocere per altri 3-4 minuti.