La frittata di cipollotti verdi è un secondo che si fa a base di cipollotti verdi ma si può fare a base di funghi, molluschi, patate, melanzane o diversi tipi di carne. Per quanto riguarda la farina si può utilizzare quella di riso, di mais o la 00.

frittata di cipollotti verdi

Questa frittata è una via di mezzo di un pancake e una frittata. La ricetta l’ho presa in un sito web coreano e pare che è una sua tradizione di cucina.

Ingredienti per due persone:

6 cipollotti verdi sottili

50 g di farina di riso o di mais o la farina 00

1 uovo

120 ml di acqua

1 cucchiaino di olio di semi di mais.

sale

 

 

Procedimento:

In una ciotola sbattete l’uovo con la farina. Aggiungete l’acqua, l’olio e il sale, sbattete di nuovo e bene finchè avete una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare qualche minuto e passiamo a preparare i cipollotti.

Pulite bene e togliete le parti rovinate. Tagliate a metà per i il lungo i cipollotti poi in pezzetti circa 5 cm di lunghezza.

Mettete i cipollotti a rosolare in una padella con l’olio di semi di mais finchè non sono ben appassiti.

Poi aggiungete la pastella dentro nella padella coprendo i cipollotti e lasciate cuocere per circa 4-5 minuti, finchè la pastella comincia a cuocere, poi girate la frittata dall’altro lato e far cuocere per altri 3-4 minuti.

frittata di cipollotti verdi

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