Focaccia con cipolla

Buona sera a tutti! Spero e penso che vi piace la focaccia. Ho preparato questa focaccia con la cipolla che risulta sofficissima.

Ingredienti per una teglia rotonda di diametro 28 cm

• 500 g di farina 00
• 20 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaino di sale
• 1 patata media
• Acqua tiepida
• Olio d’oliva

Per farcire:

• 3 cipolle medie tagliate finissime
• olio d’oliva

Procedimento:

Per prima cosa lessate la patate, sbucciatela e lasciatela raffreddare. Appena raffreddata schiacciatela con lo schiacciapatate.

Sciogliete il lievito con un po d’acqua tiepida.

Poi in una ciotola versate la farina, il sale, la patata schiacciata e  il lievito sciolto. Aggiungete man mano l’acqua tiepida lavorando con la mano l’impasto. (Se avete impastatrice fate tutto il procedimento lì).

L’impasto dev’essere un po appiccicoso ma dovete aiutarvi ogni tanto con l’olio bagnando la mano in modo che  L’impasto non si attacchi sulla mano. Lavorate per circa 10 minuti e trasferite l’impasto nella teglia che è precedentemente oliata. Mettete la teglia nel forno spento con la luce accesa per circa due ore o finchè arriva al bordo della teglia.

Nel frattempo che l’impasto lievita, tagliate finemente la cipolla e prima di infornare distribuite sulla superficie la cipolla precedentemente tagliata. Aggiungete un po di sale e un filo d’olio alla superficie.

Mettete la teglia nel forno a 200° per 40 minuti o fino doratura. Vale la prova dello stecchino perchè il tempo della cottura può variare dal proprio forno.