Se volete vi lascio anche la ricetta della focaccia con cipolle.
Ingredienti per una teglia rotonda di diametro 26 o 28 cm
500 g di farina 00
15 g di lievito di birra fresco (adesso che è caldo lievita lo stesso e se fosse inverno 20 gr)
2 cucchiaino di sale
1 patata media
acqua tiepida
Olio d’oliva
Per farcire:
pomodorini ciliegini
olive verdi
origano
sale
Olio d’oliva
Procedimento:
Per prima cosa lessate la patate, sbucciatela e lasciatela raffreddare. Appena raffreddata schiacciatela con lo schiacciapatate.
Sciogliete il lievito con un po d’acqua tiepida.
Poi in una ciotola versate la farina, il sale, la patata schiacciata e il lievito sciolto. Aggiungete man mano l’acqua tiepida lavorando con la mano l’impasto. (Se avete impastatrice fatte tutto il procedimento lì).
L’impasto deve essere un po appiccicoso ma dovete aiutarvi ogni tanto con l’olio bagnando la mano in modo che L’impasto non si attacchi sulla mano. Lavorate per circa 10 minuti e trasferite l’impasto nella teglia che è precedentemente oliata. Mettete la teglia nel forno spento con la luce accesa per circa due ore o finchè arriva al bordo della teglia.
Nel frattempo che l’impasto lievita, tagliate a metà i pomodorini e lasciateli marinare con l’olio d’oliva e l’origano.
Appena l’impasto ha raddoppiato di volume, distribuite i pomodorini e le olive sulla superficie e un po di olio d’oliva, sale e origano.
Mettete la teglia nel forno a 230° per 40 minuti o fino doratura. Vale la prova dello stecchino perchè il tempo della cottura può variare dal proprio forno.