Finocchio fritto in padella
Lo avete mai cucinato così il finocchio? Navigando su internet ho trovato una ricetta per cucinare i finocchi in padella e ho deciso di prepararlo e pubblicare la ricetta. Devo dire che è veramente gustoso!
Di tantissime varietà, perfetto per fresche insalata e raffinati antipasti.
Ingredienti per 2 persone:
2 finocchi medi
1 tazza di farina
1 1/2 tazze di pangrattato
2 cucchiaini di sale grosso, più altre per condimento
3/4 di cucchiaino di pepe macinato al momento, e molto di più per il condimento
3 uova
olio vegetale, quanto basta
2 limoni tagliati a spicchi
Procedimento:
Puliamo il finocchio ed eliminiamo il torsolo, i tronchetti verdi e, se troppo dura, anche la prima foglia.Tagliamo ogni finocchio,(vero che sembra una lampadina?) a metà nel senso della larghezza. Tagliamo ogni metà a fette sottile .
Versiamo la farina in una ciotola media e pangrattato in un piatto. Mettiamo le uova in una terza ciotola, sbattiamo l’uovo fino a renderlo spumoso. Condiamo con sale e pepe . Versiamo il finocchio leggermente nella farina , poi nell’uovo e poi nel pangrattato, scrollandosi di dosso l’eccesso dopo ogni passaggio .
Scaldiamo l’olio in una larga padella e soffriggiamo a fuoco medio . Controlliamo per assicurarsi che l’olio è abbastanza caldo inserendo un pizzico di farina nella padella . Se la farina sfrigola vuol dire che l’olio è pronto .
Friggiamo le fettine di finocchio fino a doratura completa da entrambi i lati, per circa 30 secondi per lato. Adagiamo le fette fritte su carta da cucina ed aggiustiamo di sale. Serviamo caldo con spicchi di limone .
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