Finocchi stufati in padella è un piatto vegetariano molto saporito. Si fa in pochissimo tempo e il risultato è davvero favoloso.

Il finocchio è un ortaggio invernale. Anche se di colore bianco ha tantissime proprietà beneficiari per la nostra salute.

Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio è forse uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.

Finocchi stufati in padella, ricetta vegetariana
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Molto economico

Preparazione

  1. Finocchi stufati in padella, ricetta vegetariana

    Ingredienti per 2 persone

    • 2 finocchi
    • 5 pomodori secchi
    • Un cucchiaio di capperi sotto sale
    • 1 scalogno o mezza cipolla bianca o rossa
    • 2  spicchi
    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • Olio extravergine d’oliva qb

     

     

    Procedimento

    Per prima mettete in ammollo i pomodori secchi e i capperi.

    Dopo mondate e lavate tutte le foglie di finocchio.

    Tagliateli a listarelle lunghe 3  cm.

    Tritate lo scalognp e l’aglio.

    In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio e cipolla. Dopo aggiungete i finocchi. Fate cuocere per 5 minuti con coperchio sopra. Mescolate ogni tanto per non farli bruciare. Aggiungete poca acqua se necessario. Sciacquare i pomodori secchi e i capperi, e strizzare bene. Tagliateli a pezzi e aggiungerli dentro ai finocchi. Se necessario aggiungere un poco di sale, perché i capperi sono già salati. Coprire con coperchio e lasciate cuocere per insaporire gli ingredienti.

    Quando tutto è cotto,  spegnere il fuoco e spolverate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

    Servire caldo questo piatto vegetariano ed invernale.

    Un ottimo contorno saporito.

Note

Finocchi stufati in padella – ricetta vegetariana

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