Finocchi stufati in padella è un piatto vegetariano molto saporito. Si fa in pochissimo tempo e il risultato è davvero favoloso.
Il finocchio è un ortaggio invernale. Anche se di colore bianco ha tantissime proprietà beneficiari per la nostra salute.
Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio è forse uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2
- Costo: Molto economico
Preparazione
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Ingredienti per 2 persone
- 2 finocchi
- 5 pomodori secchi
- Un cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 scalogno o mezza cipolla bianca o rossa
- 2 spicchi
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva qb
Procedimento
Per prima mettete in ammollo i pomodori secchi e i capperi.
Dopo mondate e lavate tutte le foglie di finocchio.
Tagliateli a listarelle lunghe 3 cm.
Tritate lo scalognp e l’aglio.
In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio e cipolla. Dopo aggiungete i finocchi. Fate cuocere per 5 minuti con coperchio sopra. Mescolate ogni tanto per non farli bruciare. Aggiungete poca acqua se necessario. Sciacquare i pomodori secchi e i capperi, e strizzare bene. Tagliateli a pezzi e aggiungerli dentro ai finocchi. Se necessario aggiungere un poco di sale, perché i capperi sono già salati. Coprire con coperchio e lasciate cuocere per insaporire gli ingredienti.
Quando tutto è cotto, spegnere il fuoco e spolverate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Servire caldo questo piatto vegetariano ed invernale.
Un ottimo contorno saporito.
Note
1 Comment on Finocchi stufati in padella
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Mi piacciono i finocchi, peccato piacciano solo a me in famiglia. Bella e golosa ricetta.