Eccoci di nuovo con una sfiziosa ricetta che in famiglia è stata un successone. Infatti ieri ho preparato questi fazzoletti di carote con cannellini e tonno. L’abbinamento di questi fagioli col tonno è perfetto.
L’impasto per i fazzoletti l’ho realizzato con un frullato di carote. Ho usato due carote medie con 2 cucchiai d’acqua ed è venuta una pasta al sapore e al colore vivo di carota.
Vediamo per la nostra ricetta cosa occorre.
Ingredienti per 2 persone:
1 misurino di farina di grano duro
95 ml di frullato di carote (un po’ liquida)
Per il ripieno
1 scatola di fagioli cannellini
2 scatole di tonno da 80 g.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Formaggio grattugiato a piacere
Procedimento:
Prepariamo il ripieno. Scoliamo bene i fagioli ed una tonno. Li versiamo in una ciotola, lasciamo però da parte 2 cucchiaiate di fagioli, e mescoliamo bene. Lasciamo da parte e prepariamo la nostra pasta.
Frulliamo le carote crude con 2 cucchiai d’acqua. Le misuriamo fino 95 ml, dev’essere poco liquido. Per questa ricetta usiamo la trafila per le lasagne.
Versiamo la farina dentro la macchina e aggiungiamo il frullato di carote. Iniziamo a far funzionare la macchina e dopo 3 minuti la pasta comincia ad uscire. Tagliamo la pasta a quadrati e le mettiamo nel nostro piano del lavoro. Nel frattempo mettiamo anche una pentola con l’acqua salata a bollire.
Prepariamo I nostri fazzoletti.
Stendiamo le lasagne e al centro mettiamo un po’ del nostro ripieno. Chiudiamo dando alla pasta la forma del fazzoletto piagato a triangolo. Con la rotella diamo la forma smerlata ai lati. Procediamo così per tutte le sfoglia preparate.
Quando l’acqua è pronta, lessiamo i nostri fazzoletti lasciandoli un poco al dente.
In una larga padella versiamo un filo d’olio d’oliva, aggiungiamo l’altra scatola di tonno ed i fagioli tenuti da parte. Aggiungiamo i fazzoletti di pasta e facciamo saltare insieme, a fiamma bassa.
Prepariamo i piatti e diamo una spolverata di formaggio grattugiato. Gustiamo questo primo piatto particolare.
Fazzoletti di carote con cannellini e tonno
Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
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