Fagioli con peperoni e olive
E’ tempo di legumi ed io ho preparato i fagioli con peperoni e olive per cena.
Nutrienti ed economici, da tenere sempre in dispensa per arricchire qualsiasi piatto si vuole preparare.
Ingredienti:
1 barratolo di fagioli borlotti
4 peperoni verdi
1 pomodoro ramato
olive nere
olio d’oliva
sale fino
Procedimento:
Laviamo e tagliamo i peperoni a meta, eliminiamo tutti e semi e li mettiamo a soffriggere con un po d’olio di oliva.
Laviamo il pomodoro, lo tagliamo a cubetti e lo aggiungiamo ai peperoni. Regolare di sale e lasciamo cuocere.
Poi versiamo i fagioli e lasciamo cuocere per 10 minuti. Aggiungiamo anche le olive nere e spegniamo il fuoco.
Questa ricetta è veloce da preparare ma gustosa in tutte le stagioni.
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