Crostata di fichi freschi

Buon pomeriggio amici miei. Ieri ho preparato questa delizia, la crostata di fichi freschi, visto che il nostro fico è pieno. Ho voluto abbinare questa crostata di fichi freschi con la cannella e solo immaginare il profumo della cannella e mentre la crostata cuoce mi fa venire l’acquolina in bocca

 

 

Crostata di fichi freschi

 

Dosi per una crostata di diametro 24 cm

per la frolla:

300 g farina 00

100 g di zucchero a velo

150 g di margarina o burro

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

latte q. b.  per impastare più o meno una tazzina

Per la farcitura:

Crema pasticcera (clicca qui per leggere la ricetta) però io ho aggiunto metà cucchiaino di cannella dentro.

6 fichi freschi medi

zucchero e cannella per farcire

40 g di biscotti sbriciolati secchi

 

Procedimento

Cominciare a preparare la frolla. Unite la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e la vanillina nella spianatoia e versateli sopra il burro a pezzetti appena tolto dal frigo. Cominciate ad impastare con le mani. Poi aggiungete un po’ di latte alla volta. Impastare finché avete un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.

Se avete la planetaria facilitate tutto il procedimento di lavoro.

Ponete la frolla a riposare nel frigo coperta con la pellicola per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera con la maizena seguendo la ricetta QUI

Trascorsi i 30 minuti, mettete la frolla nella spianatoia e stendete con il mattarello. Ponetela nella teglia e infornate a 170* in forno preriscaldato fino a cominciare prendere il colore dorato, non cuocetela troppo.

Togliete dal forno e versateli sopra zucchero e cannella poi i biscotti sbriciolati così la crema pasticcera non ammorbidisce la  frolla. Poi lo strato di crema pasticcera e alla fine i fichi freschi tagliati a spicchi e di nuovo una spolverata di zucchero e cannella. Infornate di nuovo per una ventina di minuti.

Tirate fuori, lasciate a raffreddare e…. gustatevela!