Oggi prepariamo un contorno o secondo piatto amatissimo sia dai grandi e dai più piccoli. Un piatto vegetariana che lo potete accompagnare anche con una bella insalata mista.
Facciamo le crocchette di patate al forno, classiche, facile da preparare e soprattutto squisite!
Le crocchette di patate al forno sono un contorno light semplice. Per preparare questo piatto dobbiamo scegliere le patate rosse oppure farinose.
Ecco un altra ricetta con patate lesse: Frittelle o pancakes di patate, cipolla e formaggio filante
Ingredienti:
- 1 kg patate
- 2 uova
- 100g di parmigiano reggiano;
- noce moscata qb
- pangrattato qb
- prezzemolo, le foglie tritate finemente qb
- sale qb
- olio extravergine d’oliva qb
- pepe nero qb
Procedimento :
Lavate bene le patate per togliere leventuali residui di terra.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e lessate le patate. Infilate i rebbi di una forchetta per vedere se sono cotte Non fatele bollire troppo perché assorbono troppa acqua.
Quando saranno morbide, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate oppure con il passaverdura o con la forchetta.
Mettete la purea di patate in una ciotola e lasciatela a raffreddare.
Aggiungete alle patate un uovo, parmigiano reggiano, prezzemolo tritato finemente, una manciata di pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata.
Amalgamate bene il composto con un cucchiaio di legno e poi lavoratelo con le mani per qualche minuto.
Prendete un po’ del composto e fate le vostre crocchette di patate.
Nel frattempo riscaldate il forno a 220°.
Preparate una teglia foderata con la carta da forno.
In un piatto sbattete l’altro uovo.
Prima passate le crocchette nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Man mano disponete tutte le crocchette di patate nella teglia precedentemente foderata con la carta e versate sopra di ogni singola crochetta un filo d’olio extravergine d’oliva crudo.
Cuocete le crocchette di patate per circa 20 minuti.
