Crema pasticcera al cioccolato
E’ una variante golosa della crema pasticcera classica. Per prepararla è sufficiente preparare la crema base della Crema pasticcera e aggiungere alla fine 100 g di cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde ma io faccio sempre a bagnomaria in mancanza del microonde.
E’ tutto semplice! Poi potete farcire le torte, il pandispagna, mille foglie, le crostate, i bignè ecc.
Ingredienti per circa 500 g di crema pasticcera al cioccolato
- latte 250 ml
- uova 3 tuorli
- farina o maizena 25 g (io ho usato la maizena che da un sapore diverso e piacevole)
- zucchero 75 g
- 100 g di cioccolato fondente
- vaniglia mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
Procedimento:
Per primo riscaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacello di vaniglia o la vanillina. In una ciotola sbattere i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di una frusta. Poi aggiungete la farina o maizena. Con una pinza eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto, versate anche il cioccolato fuso e amalgamando con la frusta.
Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema pasticcera al cioccolato in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto.
La vostra crema pasticcera al cioccolato è pronta per essere utilizzata!!