Crema di carote e zucca.
Salve a tutti! Oggi ho preparato un piatto davvero delizioso e che si prepara giusto per scaldarsi un po in questi giorni freddi. Anche se l’inverno è passato, le giornate primaverili sono ancora fredde e una zuppa scalda. Oggi ho preparato la crema di carote e zucca. Un piatto gradito sia dai grandi che dai piccini e sopratutto il mio bimbo di 1 anno!
Ingredienti
- 500 g di carote
- 500 g di zucca
- olio extra vergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- acqua o brodo vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Pelate bene le carote. lavate sotto il getto dell’acqua corrente e tagliate a pezzettini. Con un coltello grande togliete la pelle della zucca, lavate bene e tagliate a pezzettini.
In una pentola capiente mettere un filo di olio extra vergine, versate le verdure e fate rosolare.
Poi aggiungete l’acqua o il brodo vegetale preparato prima fino a coprire le verdure. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
Poi lasciate intiepidire per qualche minuto e e passate tutto con il frullatore o un mixer a immersione riducendolo il tutto a crema. Se fosse troppo liquida potete rimettere la pentola sul fuoco oppure potete versare dentro un paio di cucchiai di farina.