Costolette di agnello al forno con salsa al limone

Un secondo piatto di Pasqua. Le costolette di agnello al forno è un piatto tipico della tradizione italiana. I piatti a base di carne di agnello vengono preparati maggiormente durante questo periodo. Questa ricetta quindi è ideale per il pranzo pasquale, semplice, veloce e saporita. Le costolette sono più  buone grigliate ma per chi non possiede il grill possono essere cucinate sia nel forno che su la piastra. E’ una ricetta gustosissima per via delle erbe che si aggiungono nella carne.

Un altro secondo di carne per il giorno di Pasqua è AGNELLO AL FORNO CON PATATE.

costolette d'agnello
Costolette di agnello con crema al limone

Ingredienti

  • 1 kg di costolette di agnello
  • 1 spicchio d’aglio
  • rosmarino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • un limone
  • 2 foglie di salvia
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • aceto balsamico

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate la marinatura.

Ponete le costolette in una pirofila o teglia. Poi aggiungete il sale, 1 spicchio d’aglio schiacciato, il rosmarino, la salvia, il pepe e l’olio extra vergine di oliva circa 3 cucchiai. Intingete bene le costolette e fatele marinare per circa 2 ore, girandole ogni tanto.

Nel frattempo riscaldare il forno a 180° e fate cuocere le costolette per 20 o 30 minuti. A me piace la carne un po cotta e la tengo di più nel forno. Voi invece potette lasciare meno.

Appena sfornate spruzzate con dell’aceto balsamico e con il limone tagliato a fette sottile.

Per accompagnare questo piatto potette preparare anche una salsa o crema di limone:

salsa al limone
Costolette di agnello al forno con salsa al limone

Ingredienti

  • 2 uova
  • succo di un limone
  • 250 g di brodo
  • 1 cucchiaio di farina (facoltativa, se la volete più densa la salsa)

 

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con il succo di limone. Aggiungere la farina e mescolare bene facendo attenzione  non si formano dei grumi. Mettere il composto in una pentolina a fondo alto e aggiungere gradualmente il brodo mescolando continuamente su fuoco lento, facendo attenzione a non far bollire la salsa. Continuare a mescolare finchè la salsa al limone non diventi della consistenza desiderata.

Costolette di agnello al forno con salsa al limone.

 

 

 

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