Cime di rapa ripassate in padella
Le cime di rapa ripassate in padella sono un contorno facile e veloce col quale può accompagnare un secondo piatto di carne piatto oppure per preparare un gustoso primo piatto tutto vegetariano.
Le cime di rapa, sono un ortaggio molto consumato nel nostro paese. Le ricette che si possono realizzare con questo ortaggio sono tantissimi.
In questa ricetta ho usato il peperone dolce di L’Orto degli Aromi.
Ingredienti
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500 g Cime di rapa
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Qb q.b. Peperonei dolci
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q.b. Capperi sott'aceto
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spicchi Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per la preparazione della ricetta di cime di rapa ripassate un padella cominciamo con la cottura delle cime di rapa.Puliamo bene la verdura eliminando le foglie più dure e laviamola bene sotto acqua corrente.In una pentola con acqua salata lessare le cime di rapa lasciandole un poco al dente. Nel frattempo mettiamo anche il peperone dolce secco in acqua tiepida per farlo ammorbidire e lo teniamo in ammollo.Appena le cime di rape sono tenere, togliamo dal fuoco e le scoliamo sotto acqua fredda fermando sia la cottura ma anche non perdere il colore verde.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, dove dobbiamo aggiungere anche lo spicchio d’aglio tritato e farlo imbiondire. Aggiungiamo anche le cime di rapa, i peperoni dolci ben strizzati e i capperi scolati.Saltiamo questi ingredienti per qualche minuto da amalgamarne i gusti e rendere il piatto ben squisito.
Aggiustiamo il sale se serve ancora. Questo squisito contorno è ottimo servito anche tiepido.
Note
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