Una ricetta semplice e squisita questa di castagnole di carnevale alla ricotta e arancia!!

La morbidezza della ricotta e il profumo della arancia le fa più irresistibili e si fatica a non mangiarle tutte in un giorno. Sono buonissime sia per i grandi e soprattutto per i piccoli.

Castagnole di carnevale alla ricotta e arancia
Castagnole di carnevale alla ricotta e arancia

Devo ammettere che queste castagnole sono meravigliose, delle vere bombe!! ! Io le ho fatte con le uova però si possono omettere le uova e al posto loro potremmo mettere succo di arancia q.bb e circa 50 grammi di burro ammorbidito.

Ingredienti per una trentina di castagnole (più o meno come la dimensione di un noce)

250 grammi di farina 00

250 grammi di ricotta

3 uova

120 grammi di zucchero (se volete potete mettere anche 150 grammi)

2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci

Buccia grattugiata di due arancia,  ma se lo preferite una arancia premuta e un limone

Olio di semi per friggere q.b.

Zucchero semolato o se volete zucchero a velo da cospargere q.b.

 

Procedimento

Prima di tutto grattugiare la buccia delle arance.

Nella planetaria sbattere le uova con lo zucchero e lavorarle finché diventino belle chiare e spumose.

Aggiungere la ricotta e continuare a lavorare ancora nella planetaria. Versate dentro anche la buccia delle arancia grattugiate,  e dopo la farina setacciata con il lievito poco alla volta. Lavorare finché il composto diventi bello liscio.

Nel frattempo riscaldate l’olio portandolo a 170 gradi e con due cucchiai prendete un poco di impasto e formate delle piccole palline che versate dentro a friggerle. Cuocete fino a doratura e poi prenderle con la schiumarola man mano che si cuociono.. Mettere sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e quando sono raffreddate passatele nello zucchero semolato oppure quello a velo.

Servire le castagnole di carnevale alla ricotta e arancia come un dolce dopo pasto oppure a colazione o merenda.

Buone no??

Allora non rimane niente a dire solo Buone Carnevale a tutti!! 😊

 

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Cucinare con Vita

 

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3 Comments on Castagnole di carnevale alla ricotta e arancia

  1. maria giordano
    2 febbraio 2016 at 12:22 (2 anni ago)

    Sono bellissime Vittoria!
    Brava come al solito, non mi resta che provarle… un bacioneeeeeee

    Rispondi
    • vita82
      9 febbraio 2016 at 19:47 (2 anni ago)

      Grazie amica mia!!

      Rispondi
  2. Menta e peperoncino
    6 febbraio 2017 at 11:01 (8 mesi ago)

    Ottime direi!! Bravissima… le proverò!

    Rispondi

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