Ciao a tutti! Oggi vengo con una ricetta semplice e gustosissima! I cannelloni ripieni con ricotta e spinaci. L’abbinamento ricotta e spinaci è favoloso, poi con la pasta e la besciamella mmmmmhhhhhh, direi una una bontà.
Li potete preparare utilizzando i cannelloni secchi oppure con la pasta fresca all’uovo (tipo pasta per lasagne) , mettendo il ripieno dentro ed arrotolando la pasta fresca all’uovo.
Ingredienti 3 persone:
250 g di cannelloni secchi
400 g di spinaci freschi o surgelati
300 gr di ricotta o fiocchi di latte allo yogurt
1 uovo
400 ml di besciamella
Sale, pepe e olio q.b.
Procedimento
Pulire gli spinaci se usate quelli freschi, e asciugarli con l’asciugamano da cucina, e se usate i surgelati tirate fuori dal frigo a scongelarsi.
Sbollentare gli spinaci a fuoco moderato per 10 minuti.
Quando saranno cotti, lasciarli raffreddare e poi strizzarli per eliminare l’acqua di vegetazione.
Tritarli finemente con il coltello.
In una ciotola mescolare gli spinaci, la ricotta (o i fiocchi di latte allo yogurt), l’uovo, un pizzico di sale e un filo d’olio ed amalgamare affinché si formi un composto omogeneo.
Per la besciamella se l’avete pronta, va bene, altrimenti lo potrete prepararla mentre gli spinaci cuociono.
Oliare una pirofila grande in modo che contenga tutti i cannelloni in un solo strato.
Mettere un mestolo di besciamella sul fondo della pirofila.
Riempire i cannelloni con il ripieno con l’aiuto di un cucchiaio e disporre i cannelloni sopra la besciamella.
Coprire con la restante besciamella e cuocere nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti.
Se volete rosolare un po’ la superficie li potete cuocere sotto grill per qualche minuto.
Invece se volete utilizzare la pasta fresca tagliatela in rettangoli lunghi 12 cm e dovrete lessarla per qualche minuto, così si ammorbidiscono e li potete utilizzare meglio.
I vostri cannelloni ripieni con ricotta e spinaci sono pronti!! 😋😋😋😋
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