Barchette di pane con zucchine e formaggio

Se avete tante zucchine potete provare questa ricetta davvero irresistibile: barchette di pane con zucchine e formaggio.

Il pane, preparato in questo modo acquista un sapore buonissimo.

 

 

 

 

 

 

Ingredienti x 2:

400 g di pasta di pane  vedi qui la ricetta che ho fatto io

2 zucchine medie

200 g di formaggio a pasta morbida tipo asiago

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe, q.b. rosmarino q.b.

Procedimento:

Preparare l’impasto del pane seguendo la ricetta qui evidenziata. Ho usato questo metodo a lunga lievitazione perchè mi piacciono i buchi che si formano durante la lievitazione.

Intanto che l’impasto lievita pulire, lavare e tagliare le zucchine a fettine sottili, magari con l’aiuto di una mandolina. Grigliarle per qualche minuto, giusto per far perdera l’acqua che emanano.

Accendere il forno portandolo a 220°

Dividere in due parti l’impasto e dare ad ognuno una forma ovale. Se lo fate con le mani, evitando il mattarello è meglio perchè così non si rompono le bollicine della lievitazione.

 

 

Trasferire le barchette sulla placca del forno rivestita con l’apposita carta da forno.

Tagliare il formaggio a pezzetti e distribuirlo sopra l’impasto steso.

Infornate per circa 15 minuti e poi mettervi anche le zucchine, Cuocere per altri 10 minuti.

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