Zuppetta di vongole allo zafferano
Zuppetta di vongole allo zafferano. Così buona e così insolita. Un colorato e sfizioso piatto che porta allegria in tavola.
Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico ideale per quando si ha voglia di mare….il massimo dei massimi da portare i tavola.
Secondo la tradizione belga o marocchina le zuppe sono un classico arricchite dai frutti di mare
Ingredienti:
1 kg. di vongole
250 g. di vino bianco secco
1 cucchiaino di pistilli di zafferano
8 pomodori non troppo grossi
100 g. di burro
sale fino
Procedimento:
Per preparare questo gustosissima zuppetta di vongole allo zafferano acquistare delle belle vongole veraci. Lavarle sotto il getto di acqua fredda.
In una padella capiente mettere a scaldare il vino bianco con lo zafferano. Far andare a fuoco basso.
Lavare e tagliare i pomodori in 4 pezzi e unirli al vino.
Aggiungere le vongole e alzare il fuoco fino a quando si aprono tutte. Togliere le vongole e tenere al caldo.
Intanto far addensare il sugo unendo un poco di burro per volta e prima che finisca rimettere anche le vongole.
Far addensare il sughetto e regolare di sale.
Ultimare la cottura e servire caldo. Magari accompagnata da fette di pane casereccio abbrustolite.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter