I broccoletti…una bontà tutta natura e salute. Ricchi di potassio e vitamine, la A e B tra le principali, sono un alimento che non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione.
Così versatili che si prestano ad innumerevoli modi di cottura e gustosissime ricette…proprio come questo gustosissimo tortino di broccoletti. Uno tra i tanti da me preparati…tutti gustosi e tutti diversi.
Ingredienti:
1 kg. di broccoletti
200 g. di salsiccia
3 uova
50 g. di emmenthal
3 fette di pan carrè
aromi misti
1 tazzina di latte
burro – sale q.b. (foto 1)
Procedimento:
Pulire i broccoletti, separare i singoli ciuffi e togliere i filamenti duri. Lavare e lessare in acqua salata. Scolare e far raffreddare.
Incidere a grata le fette di pan carrè, abbrustolirle e separare i crostini seguendo la linea di incisione. (foto 2-3)
Sistemare i crostini in una grande ciotola.
Tagliare a piccolissimi dadi l’emmenthal ed aggiungerlo ai crostini.
Togliere la pellicina alla salsiccia, sbriciolarla e, insieme al soffritto, cuocerla per qualche minuto. (foto 4)
Far raffreddare ed aggiungere nella ciotola. (foto 5)
Tagliuzzare i broccoletti freddi ed unirli al composto della ciotola. (foto 6)
Sbattere le uova col sale insieme al latte ed unire al composto.
Imburrare una teglia, versare il composto, livellare bene e cuocere in forno a 180° per 30 minuti e qualche minuto di grill. (foto 7-8-9)
Servire caldo.
NOTA: io ho usato il forno a microonde cuocendo in due tempi da 5 minuti cadauno alla massima temperatura e poi per 3 minuti col metodo grill.
