Torta di pane raffermo ai peperoni

 

 

 

 

 

 

 

 

Questa ricetta è bellissima oltre che gustosa perché, a parte i primi 4 ingredienti per i quali le dosi vanno rispettate, si può arricchire e perfezionare con ciò che più piace o che il frigorifero contiene al momento.

 

Ingredienti x 4:

3 uova

100 g. di formaggio grattugiato

160 g. di latte

150 g. di pane raffermo

50 g. di gruviera o altro formaggio a pasta semidura

90 g. di pancetta o altro salume

erba cipollina

qualche falda di peperone dai colori misti

burro

sale fino

aromi in polvere

pepe (facoltativo, io no)

 

Procedimento:

Tante sono le torte salate realizzate col pane raffermo, per realizzare questa torta di pane raffermo ai peperoni procedere in questo modo.

Rompere a pezzi irregolari il pane raffermo. Io ormai lo preparo così prima che diventa troppo duro perché ho trovato diverse ricette da realizzare e quindi lo trovo subito pronto.

Dicevo, spezzettare il pane in modo irregolare.

 

 

 

 

 

 

Sbattere le uova insieme al latte in una capiente ciotola. Unire un pizzico di sale e degli aromi in polvere di proprio gusto.

 

 

 

 

 

 

 

 

Versarvi i pezzetti di pane e lasciare che assorbano il preparato. Mescolare di tanto in tanto. In questo modo il pane si ammorbidisce acquistando anche gusto.

 

 

 

 

 

 

Tagliare intanto a dadini il formaggio gruviera e aggiungerli al pane insieme al parmigiano grattugiato.

Tagliare a pezzi anche le falde di peperoni. Io stavo preparando la peperonata ed ho utilizzato delle falde prima che si ammollassero troppo cuocendo.

Tagliare con le forbici l’erba cipollina, e a dadini la pancetta.

 

 

 

 

 

Aggiungere alla base di pane tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

 

 

 

 

 

Travasare tutto il composto in una padella antiaderente e cuocere da entrambi i lati ottenendo un tortino molto croccante.

 

 

 

 

 

Volendo potete cuocere in forno caldo per circa 5-10 minuti.

 

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