Terrina di porri

Terrina di porri, delicato tortino da portare in tavola come piatto unico e gustoso contorno. Il porro è un alimento poco calorico poiché ricco di acqua. Ricco di vitamine B e fibre, ha inoltre proprietà diuretiche naturali.

Ingredienti:

500 g.di porri

1 busta di purè

1 spicchio di aglio

zafferano

50 g. di prosciutto cotto

50 g. di fontina

1 uovo

50 g. di parmigiano grattugiato

burro q.b

brodo vegetale

pangrattato q.b.

sale

olio e.v.o.

Procedimento:

Pulire i porri togliendo le foglie esterne, lavarlo e lasciare da parte la prima foglia lunga, ma tagliata a metà nel senso della lunghezza,

Tagliare a rotelle tutti i porri rimanenti e metterli in una padella con un filo di olio.

Pelare lo spicchio di aglio, tagliuzzarlo e unirlo ai porri. Aggiungere, poco per volta, del brodo vegetale e cuocere i porri senza farli bruciate.

Preparare intanto il purè seguendo le istruzioni ma mettendo meno liquidi per ottenerlo più denso, oppure preparare direttamente il purè con le patate.

Inserire nel purè lo zafferano ed i porri raffreddati.

Tagliare a pezzettini la fontina ed il prosciutto e aggiungerli al purè. Regolare di sale e per ultimo aggiungere l’uovo.

Mescolare tutto il composto .

Imburrare una teglia , meglio se tonda, e cospargere il fondo e le pareti di pan grattato, eliminare quello in eccesso.

Adagiare sul fondo della teglia la striscia di porro formando un incrocio tra loro.

Posizionare delicatamente il composto sulle strisce di porro e riempire tutta la teglia.

Cospargere la superficie di formaggio grattugiato e infornare fino a quando si sarà formata una crosticina.

Io ho usato il forno a microonde per 4 minuti alla massima temperatura w per 3 minuti col metodo grill

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