Spinarolo gratinato

 

 

 

 

 

 

 

 

Lo spinarolo, ottimo pesce privo di lische e molto utilizzato nelle zuppe di pesce.

Ho voluto preparare questo piatto per portare in tavola questo gustoso pesce in modo diverso, con una ricetta originale e gustosa.

Così buono che, volendo aumentare le dosi, può benissimo diventare un piatto unico.

Non sempre si trova sulle bancarelle del pesce e quindi, volendolo cucinare in questo modo può essere sostituito benissimo con il palombo. Un pesce altrettanto gustoso e più facile da reperire nei negozi.

Ingredienti x 2:

600 g di spinarolo

100 g di pancetta tesa o speck

erbe aromatiche fresche

pan grattato gluten free q.b.

2 cucchiai di formaggio grattugiato

sale fino

pepe

olio evo

 

Procedimento:

Ottimo, molto ottimo lo spinarolo gratinato, vediamo come si prepara.

 

 

 

 

 

 

Tagliare a pezzi lo spinarolo.

Lavarlo e lessarlo per circa 5 minuti. Lasciarlo raffreddare.

Preparare intanto l’olio. Lavare le erbe aromatiche fresche, di proprio gusto e gradimento, sminuzzarle e inserirle in una scodella col l’olio evo per aromatizzare l’olio. Unire un pizzico di sale e di pepe se lo gradite.

 

 

 

 

 

 

Avvolgere ogni singolo pezzo in una fetta di pancetta.

 

 

 

 

 

 

Mescolare il pan grattato insieme al formaggio grattugiato. Non ha importanza quale tipo, grattugiate ciò che il vostro frigo contiene.

 

 

 

 

 

 

Passare ogni singolo pezzo nell’olio aromatizzato e poi nel pan grattato facendolo aderire bene.

Rivestire la placca del forno con la relativa carta da forno, adagiarvi i pezzi avvolti nella pancetta e poi passati nel pan grattato.

Portare il forno a 200° e cuocervi i pezzi di pesce col metodo grill per qualche minuto, sino a quando il pan grattato diventa croccante.

Servire caldo accompagnato da fagiolini alla mozzarella filante. O con spinaci al burro.

Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter