Lo spezzatino solitamente di fa con la carne rossa. E’ un piatto “forte” che da sostentamento.
Ho pensato di preparare lo spezzatino di patate con pollo e salsiccia per renderlo più leggero…non fatevi ingannare…la salsiccia è anch’essa di pollo…
Ingredienti:
1 petto di pollo
2 salsicce di pollo
farina
soffritto misto
1 tazzina da caffè di vino bianco
600 g. di patate
sale
Procedimento:
Tagliare il petto di pollo a pezzi regolari per farne uno spezzatino. Lavare i pezzi di carne, asciugarla un poco e passare i pezzi nella farina. Mettere la carne in una larga padella.
Togliere la pellicina alla salsiccia e tagliarla in 3 o 4 pezzi. Aggiungere la salsiccia al pollo.
Mettere nella padella un poco di soffritto misto e, senza aggiungere olio (tanto lo rilascia la salsiccia) soffriggere un poco.
Unire il vino bianco, far insaporire le due carni e farlo evaporare.
Abbassare le fiamma, coprire e far andare il tempo necessario di preparare le patate.
Pelare le patate, tagliarle a pezzi grandi come la carne, lavarle e unirle, senza sgocciolarle troppo.
Regolare di sale, coprire, meglio usare il coperchio di vetro che crea più umido naturale, e finire la cottura girando di tanto in tanto.
Se fosse necessario unire qualche cucchiaiata di acqua per ultimare la cottura.
Servire caldo.
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