Sorbetto di lamponi

 

 

 

 

 

 

 

 

Ho trovato su una rivista la ricetta di come preparare il sorbetto senza l’albume. Mi ha proprio ispirato così tanto che ne ho preparati di diversi gusti. Tutti gusti che non si trovano già pronti in commercio, almeno io li trovo solo al caffè e limone…ma e tutta un’altra cosa.

E così, tra una passeggiata e l’altre nel bosco raccolgo i piccoli frutti che ci regala e li tramuto in dessert…e se ne ho raccolte tante ne ricavo solo il succo che congelo in piccole dosi per poi farne altro.

Stavolta ho preparato il sorbetto di lamponi, che ho consumato in tempi diversi…come si vede anche dalle foto. Buonissimo!

 

Ingredienti:

500 g. di lamponi

200 g di zucchero

350 g di acqua naturale

1 limone

2 cucchiai di miele

 

 

 

 

 

 

 

Procedimento:

Passeggiare nel bosco per me vuol dire non rientrare mai con le mani vuote. E’ toccato ai lamponi, stavolta, e ne ho realizzato un goloso sorbetto ai lamponi.

Ecco come fare.

Lavare velocemente i lamponi e lasciarli sgocciolare.

Intanto mettere l’acqua in un pentolino insieme allo zucchero e lasciarlo sciogliere, mescolando spesso, a fiamma bassa.

 

 

 

 

 

 

 

Frullare molto bene i lamponi riducendo la frutta a purea e poi filtrarli utilizzando un telo e raccogliendo il succo in un contenitore.

Spremere il limone e, insieme al miele unirli al succo.

 

 

 

 

 

 

Aggiungere l’acqua zuccherata e lasciar intiepidire.

 

 

 

 

 

 

Ripassare col il colino tutto il succo.

 

 

 

 

 

 

Mettere il contenitore nel freezer per almeno 2 ore e mescolare spesso. In questo modo si evitano i cristalli di ghiaccio.

 

 

 

 

 

 

Al momento di servire mettere il sorbetto nei bicchieri e, volendo,  decorare con panna montata.

 

NOTA; io ho preparato anche il succo di frutta e quindi lo uso anche in questo modo…

 

 

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