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Una gustosissima preparazione, rapida E semplice ma di effetto garantito per portare in tavole il profumo delle vacanze marine. Sogliola impanata alle erbe aromatiche.
Ingredienti:
2 filetti di sogliola x persona
pane raffermo
formaggi duri vari
2 o 3 uova
aromi misti
sale
olio
Procedimento:
Se si usano i filetti congelati lasciarli scongelare, lavarli e farli asciugare.Tritare il pane, meglio se di tipi diversi, insieme a pezzi di formaggi vari e induriti. Aggiungere anche un misto di aromi secchi (io ad esempio li tengo tutti in un unico barattolo, aggiungendone e il loro gusto varia di volta in volta, dipende dalla predominanza).
Sbattere le uova con un pizzico di sale, passarci i filetti e passarli, da entrambi i lati, nel pangrattato. Scaldare l’olio e friggere da entrambi i lati. Servira accompagnata da insalata novella.
NOTA: se si usano filetti freschi e sono troppi, si possono congelare già impanati, singolarmente e cuocere ancora surgelati.
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