Seppioline in bianco con piselli.
Gustoso e leggero secondo, per chi apprezza ciò che il mare ci dona. Classico piatto estivo, rivisitato rendendolo appetibile sempre.
Ingredienti:
500g di seppioline
una scatoletta di pisellini
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 cipolla
2 fette di prosciutto cotto o speck
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Pelare l’aglio e farlo appassire (senza far prendere colore) in una casseruola.
Togliere l’aglio e aggiungere le seppioline e dopo 5 minuti unire il vino e lasciarlo evaporare.
Cuocere le seppioline aggiungendo in caso di necessita un po’ di acqua.
e prima di ultimare la cottura versare i gamberetti surgelati.
Pelare la cipolla, affettarla e soffriggerla a parte ,dopo poco tempo aggiungere i pisellini privati dall’acqua di conservazione e continuare la cottura. Se serve mettere qualche cucchiaiata di acqua.
Prima che tutto il sughetto si asciughi unire le seppioline.
Lasciare insaporire un poco e servire caldo.
NOTA: ricetta veloce per la quale si possono utilizzare sia le seppie (lasciandole però scongelare) che i piselli surgelati.
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