Ricchi di tannino, hanno proprietà medicinali quali quella astringente e visiva. Hanno anche proprietà antiinfiammatorie e agiscono sul mal di gola e le varie forme influenzali. Con i frutti si preparano squisite marmellate e gelatine. Ottimi da mangiare al naturale o aggiunti nella macedonia.
Ingredienti:
100 g. di mirtilli
1 litro di acqua
1 kg di zucchero
1 limone
bottigliette di vetro
Procedimento:
Lavare i mirtilli e sistemarli in una ciotola
Mettere a bollire l’acqua col limone e versarla, ancora calda, sulla frutta
Far macerare per 24 ore
Frullare grossolanamente e poi passare al passaverdura.
Filtrare con un colino e poi mettere su uno strofinaccio di tela gli scarti e strizzare per far uscire tutto il liquido che ancora contengono.
Rimettere il liquido sul fuoco insieme allo zucchero sino a quando diventa sciropposo.
Imbottigliare nelle bottiglie sterilizzate e tenere capovolto sino a quando si saranno raffreddati.
Etichettare e consumare dopo una settimana.
NOTA: usare per aromatizzare creme, impasti di torte o più semplicemente diluiti nell’acqua per farne granita o ghiaccioli
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