Il risotto ci piace proprio troppo e qualsiasi motivo è buono per prepararne sempre di diversi e per qualsiasi motivo…come questo…che ci potevo fare con una sola bistecca di fesa di tacchino…visto che siamo in 3 in famiglia?
Ma semplice…il risotto con dadolata di tacchino. leggero e nutriente.
Ingredienti (x 4):
350 g. di riso carnaroli
soffritto misto
1 tazza da caffè di vino bianco
brodo vegetale
una noce di burro
100 g. di parmigiano grattugiato
1 bistecca di tacchino
Procedimento:
Preparare il brodo. Io ho usato il dado vegetale da me preparato (mia ricetta 132)
Lavare la bistecca di tacchino, asciugarla un poco e tagliarla a dadini.
Mettere la carne nella pentola insieme al burro e al soffritto misto e lasciar rosolare tutto, girando spesso.
Quando è quasi cotta versare il vino bianco e subito dopo aggiungere il riso. (foto 1)
Far assorbire tutto il vino girando e facendo tostare il riso. (foto 2)
Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino ad assorbimento e fino alla quasi cottura del riso. (foto 3)
Mantecare il riso con la noce di burro ed il parmigiano.
Servire caldo accompagnato da ulteriore parmigiano grattugiato. (foto 4)
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preso questo
Ottima IDEA per un gustoso risotto 🙂